Ближе к весне организм человека испытывает особую потребность в витаминах и питательных веществах. К сожалению, многие овощи, запасенные на зиму, к этому времени уже теряют львиную долю своей ценности, но есть и такие, которые сохраняют ее лучше. Это касается свеклы.
Свеклу в кулинарии употребляют и в сыром, и в вареном виде, причем полезность ее велика в обоих случаях. Предлагаем приготовить витаминный салат из свеклы с чесноком и орехами, который можно употреблять несколько раз в неделю (каждый день он просто приестся), чтобы восполнять запас витаминов в своем организме и получать удовольствие от приятного нежного вкуса. Если вы не любите чеснок, приготовьте просто салат из вареной свеклы, добавив в него ингредиенты на свой вкус, например, разные орехи, чернослив, зелень, лук.
Рецепт салата «Свекла с чесноком»: ингредиенты
свекла – 1 крупная
чеснок – 1-2 зубчика
грецкие орехи – 3-4 шт.
перец, соль
растительное масло (можно любое на ваш вкус) – 1 ст.л.
Как готовить салат со свеклой и чесноком
Отварите свеклу в течение примерно полутора часов, достаньте ее из воды и оставьте до полного остывания (зимой можно вынести на балкон).
Холодную вареную свеклу очистите, затем натрите терке, которая покрупнее.
Чеснок можно просто выдавить с помощью чесночницы, но очень вкусно получается, если его мелко порубить ножом.
Грецкие орехи очистите и порубите, добавьте вместе с чесноком к натертой свекле.
Осталось лишь поперчить, посолить салат из свеклы с чесноком и заправить его растительным маслом.
Теперь это полезное блюдо можно выкладывать на тарелки или в салатницу и подавать к столу.
Напоследок несколько советов. Многие хозяйки рекомендуют сливать сок, который образуется при натирании вареной свеклы, но это совсем не обязательно, разве что вы планируете подавать салат несколько позже.
Также очень хорошо с салатом со свеклой и чесноком сочетается зеленый лук и любая зелень, в частности, укроп. К тому же, это еще и дополнительные витамины для истощенного за зиму организма.
Приятного аппетита!